G & J 手作小屋 (餅乾,蛋糕,點心,雜貨)

    (做過餅乾,就會覺得蛋塔很簡單)

 

======蛋塔皮(可做出15個)======

A:無鹽奶油210公克+糖粉70公克

B:全蛋90公克(約2顆蛋).....分3次加入

C:低筋麵粉(過篩)420公克.....分4次加入

製程:

步驟一:材料A拌勻,

步驟二:材料B分3次加入,用電動打蛋器拌勻

步驟三:材料C分4次加入,用刮刀按壓拌勻

           拌勻後 ,靜置10分鐘

步驟四:麵糰擀薄1公分厚,用餅乾模型壓出

            

步驟五:將壓出的麵皮放入錫箔模

======內餡======

D:全蛋2個+白砂糖70公克

E:牛奶120公克+檸檬汁少許

F:鮮奶油120公克

步驟六:材料D拌勻,加入材料E,並過濾,再加入材料F拌勻

步驟七:內餡倒入錫箔模8分滿,入烤箱烤25分鐘(上火180度/下火180度)

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多餘的内餡可做成烤布丁

鋁箔模與餅乾模的挑選