G & J 手作小屋 (餅乾,蛋糕,點心,雜貨)

材料簡單,但(全蛋+糖+鹽)一起打發的時間,至少要一小時...請準備聽廣播,轉換等待的心情

因為食材全用天然,不加化學改良劑,打發時間需久些

不過成功,會很有成就感...(不要氣餒,越挫越勇,心中想著家人最愛吃桂圓蛋糕,就會有更多耐心等待..是近日做蛋糕的心得)

烤模:8吋蛋糕模(活動式)

材料:

A:全蛋390公克(約7顆)+細砂糖200公克+鹽8克

B:低筋麵粉260公克(過篩2次..使之乾性,易於融合)

C:沙拉油52公克

D:香草精1茶匙+奶水52公克...(奶粉5公克+水47公克)

E:桂圓15顆(剝皮的龍眼乾)...此為個人口味嗜好,可不加

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步驟一：將Ａ材料,用電動打蛋器快速～打發至乳白色

　　　　電動打蛋器改為中速～打發至稠狀

　　　　電動打蛋器改為慢速～打發至（三秒一滴）

          (慢速～約打發35分鐘)...使空氣泡泡細小,烤出的蛋糕綿密...(不加泡打粉的取代方法)

步驟二：將Ｂ材料~分3次加入~拌勻

步驟三：將Ｃ材料加入,拌勻

步驟四：將D材料加入,拌勻,即入模

步驟五：入模後,將E材料分佈表面,用竹籤~把桂圓~刺到中間

步驟六：放下層,上火180度/下火160度,烤35分鐘..(雨天,溼度高,烤40分鐘)

           出爐倒扣,待涼(不燙手)

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不燙手,仍有溫度時脫模